Özen, endüstriyel yemek tedarik zincirinde kalite güvencesinin işletmeler için artık bir tercih değil, zorunluluk olduğunu belirtti. Üretim ve dağıtım süreçlerinde izlenebilirliğin artırılmasının kritik olduğunu söyledi.
Artan Maliyetler ve Tağşiş Riski
Küresel jeopolitik gerilimler, kuraklık ve tarımsal girdi maliyetlerindeki artışın gıda fiyatlarını etkilediğine dikkat çeken Özen, bu durumun tağşiş riskini artırdığını ifade etti. Tereyağı, zeytinyağı ve diğer yağ ürünlerinde içerik beyanına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.Hijyen ve Denetim Kritik
Hijyen kontrolünün rekabet unsuru değil zorunluluk olduğunu belirten Özen, kurumsal satın alma birimlerinin yalnızca maliyete değil, üretim koşullarına ve kalite belgelerine odaklanması gerektiğini söyledi. Düşük fiyatlı menülerin üretim süreçlerinde güvenlik adımlarının eksik olabileceğine dikkat çekti.Tüketici Farkındalığı Önemli
Bireysel tüketicilerin de ürün etiketlerini dikkatle incelemesi gerektiğini belirten Özen, piyasa ortalamasının altında fiyatlanan ürünlerin kalite ve güvenilirliğinin sorgulanması gerektiğini ifade etti.Caydırıcı Önlemler ve Şeffaf Üretim
Özen, tağşişli ürünlerin piyasaya sürülmesinin önüne geçmek için etkin denetim ve caydırıcı cezaların önemine değindi. Şeffaf üretim ve raporlama modellerinin işletme verimliliği ve çalışan sağlığı açısından belirleyici olduğunu vurguladı. 
