Ulusal Kırmızı Et Konseyi, “2025 Yılı Kırmızı Et Sektörü Açısından Değerlendirme Raporu”nu yayımladı. Raporda, Türkiye’de kırmızı et piyasasında arz ve talep dengesinin korunduğu, özellikle Ramazan ayı ve Kurban Bayramı gibi talebin arttığı dönemlerde herhangi bir dengesizlik yaşanmadığı vurgulandı.2024-2025 Karkas Et Fiyat Karşılaştırması
UKON Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, bir önceki yıl ile 2025 yılına ait yıllık karkas satış fiyat ortalamalarının karşılaştırıldığını belirtti.Sığır Eti Yüzde 37,57 Arttı
Buna göre, 2024 yılında kilogramı ortalama 328,49 TL olan sığır karkas etinin, 2025 yılında 451,93 TL seviyesine yükseldiği ve fiyat artışının yüzde 37,57 olduğu kaydedildi.Kuzu Eti Fiyatları Yüzde 28,63 Yükseldi
Kuzu karkas etinde ise 2024 yılında kilogram fiyatı 379,88 TL iken, 2025 yılında 488,64 TLye yükseldi. Bu artışın oranı yüzde 28,63 olarak hesaplandı.Şap Hastalığına Dikkat Çekildi
Raporda, 2025 yılında sadece kırmızı et sektörünü değil, aynı zamanda süt sektörünü de etkileyen en önemli başlıklardan birinin şap hastalığı salgını olduğu belirtildi.Öte yandan, 2025 yılına ait kırmızı et üretim miktarlarına ilişkin TÜİK verilerinin henüz açıklanmadığı, bu nedenle üretimde artış veya düşüş yönünde net bir değerlendirme yapılamadığı ifade edildi.Karkas Et Fiyatları Ilımlı Seyir İzledi
Ahmet Hacıince, 2025 yılında sığır ve kuzu karkas satış fiyatlarının ılımlı bir seyir izlediğini belirterek, bu süreçte Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) piyasaya yönelik müdahalelerinin önemli rol oynadığını söyledi.ESK Müdahalesi Fiyatları Dengeledi
Hacıince, ESK tarafından ithal edilen kesimlik canlı sığır ve karkas etin piyasaya sunulduğunu, bu sayede oluşabilecek suni fiyat artışlarının önüne geçildiğini vurguladı. 
