Bakanlık yeni tebliği yürürlüğe koydu
Bakanlık tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği”, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğe göre bu ürünler yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek. Fermente veya ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterilerinin son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması zorunlu olacak.Ayrıca coğrafi işaret tescili olan ürünler, gıda mevzuatına aykırı olmamak kaydıyla Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında piyasaya arz edilecek.Süt yağı dışında katkı olmayacak
Tebliğe göre, piyasaya sunulan ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ bulunamayacak. Aynı şekilde süt proteini dışındaki proteinler de ilave edilemeyecek.Çeşnili kremalarda taklit ve tağşişe yol açacak maddeler yasaklanırken, kaymak ürünlerinde doğrudan çeşni maddesi kullanılamayacak."Krema" kelimesine yasak
Tebliğle birlikte, kapsama girmeyen ürünlerin etiket, reklam ve tanıtımlarında “krema” ifadesi yer alamayacak. “İşlem görmüş krema” ifadesi de gıdanın adı olarak kullanılmayacak; ürünler yalnızca özelliklerine uygun şekilde adlandırılacak.Etiketleme kuralları değişti
- Çeşnili işlem görmüş kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve oranı, etikette açıkça yazılacak.
- Fermente veya asitlendirilmiş kremalarda enzim kullanılmışsa, bu durum etiketin bileşen listesinde belirtilecek.
- Süt tek bir türe aitse, türün adı gıdanın adıyla birlikte yazılacak ve etikette görsel kullanılabilecek.
- Farklı tür sütler karıştırıldığında ise yalnızca “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden üretilmiştir” gibi ifade kullanılacak, görsellere yer verilmeyecek.
- Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 mm puntoyla yazılacak.
