Kurumsal yemek sektöründe öncü konumda bulunan şirket, bu dönüşümle birlikte dijital dönüşüm sürecini de eş zamanlı olarak ilerletmeyi hedefliyor.Geniş üretim kapasitesi ve güçlü kadrosuyla dikkat çeken MEKAŞ, operasyonel mükemmellik hedefiyle süreçlerini yeniden yapılandırmaya başladı.Yalın Üretim Süreci Resmen Başladı
Bursa Organize Sanayi Bölgesi’ndeki tesislerinde yalın üretim uygulamalarını devreye aldı.Günlük 40 bin kişilik üretim kapasitesine sahip MEKAŞ Yemek, kamu kurumlarından özel sektöre kadar geniş bir müşteri ağına hizmet veriyor. Yeni süreçle birlikte kurumsal yemek alanında verimliliğin artırılması hedefleniyor.Eğitimlerle Başlayan Dönüşüm
Projenin ilk adımı, Bilgi Proje Eğitim Danışmanlık iş birliğiyle gerçekleştirilen eğitim semineri oldu. Eğitimde, yalın üretim felsefesi ve süreç yönetimi detaylı şekilde ele alındı.Katılımcılara, iş süreçlerinde verimsizliklerin tespit edilmesi ve ortadan kaldırılması konusunda önemli bilgiler aktarıldı. Bu sayede dijital dönüşüm sürecine sağlam bir altyapı oluşturulması hedefleniyor.Tüm Süreçler Mercek Altına Alınacak
MEKAŞ Yemek, siparişten teslimata kadar tüm operasyonlarını analiz ederek yalın üretim prensiplerine uygun hale getirecek.Bu kapsamda SMED, Kaizen, 5S ve VSM gibi tekniklerle kurumsal yemek süreçlerinde verimlilik artırılacak ve hatalar minimize edilecek.Eğitimler Tüm Kadroya Yayılıyor
Orta kademe yöneticilerle başlayan süreç, üretim personellerinin de dahil edilmesiyle genişletildi. Eğitimlerde çalışanlara yalın üretim teknikleri uygulamalı olarak anlatıldı.Sahada yapılan iş etüdü ve kronometraj çalışmalarıyla MEKAŞ Yemek, üretim süreçlerini daha verimli hale getirmeyi amaçlıyor.Dijital ve Yalın Dönüşüm Birlikte Yürüyecek
Genel Müdür Yardımcısı Esra Öztürk, dijital dönüşüm ile yalın üretim süreçlerinin birlikte yürütülmesi gerektiğini vurguladı.Öztürk, verimsizlikler ortadan kaldırılmadan yapılan dijitalleşmenin etkili olmayacağını belirterek, kurumsal yemek sektöründe sürdürülebilir büyüme hedeflediklerini ifade etti. 
