Evde Konserve Yapılması Önerilmiyor
Toprak, “Dondurucunun ve buzdolabının olmadığı dönemlerde, ürünlerin bozulmasını engellemek için yapılan bir işlemdi. Ancak usulüne uygun yapılmadığında ölümle sonuçlanan vakalara neden olabiliyor. Clostridium botulinum mikrobu, domates, biber gibi ürünlerde ölüm vakalarına yol açabiliyor. Sanayi tipi konservelerde bu mikrobu öldürmek için 120°C üzerinde kaynatma yapılıyor. Evlerde bu sıcaklığa ulaşmak zor olduğu için evde konserve yapılmasını önermiyoruz” dedi.Evde Konserve Yapacaklar İçin Öneriler
- Ürünlerin temizliği çok önemli.
- Kavanozlar temiz olmalı ve kapak contalarının aşınmamış olması gerekiyor.
- Ürün kaynatıldıktan sonra hızla soğutulmalı ve güneş görmeyen serin bir yerde saklanmalı.
- Açılan konserveler 2 gün içinde tüketilmeli.
- Kavanozlarda hava kabarcıkları veya köpüklenme varsa tüketilmemeli.
- Mide bulantısı, ishal, kusma veya ateş gibi semptomlar görüldüğünde hemen doktora başvurulmalı.
