Toplantılarda, bıçakçılığın Bursa’nın tarihsel kimliğinin ayrılmaz bir parçası olduğu vurgulandı. 1326 yılında Osmanlı’nın ilk başkenti olan şehir, aynı zamanda demir işlemeciliğinin önemli merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bursalı ustaların ürettiği bıçak, kama ve kılıçların Osmanlı ordusunun ihtiyaçlarını karşıladığı; Çanakkale Savaşı ve Kurtuluş Savaşı sırasında da Türk askerinin kullandığı kesici silahların bu köklü geleneğin ürünü olduğu ifade edildi.
Ancak günümüzde sektörün ciddi tehditlerle karşı karşıya olduğu belirtildi. Seri üretim ve ucuz ithal ürünlerin piyasaya hâkim olması, artan hammadde maliyetleri, çırak yetişmemesi ve yetersiz pazarlama imkânları, bıçakçı esnafının sürdürülebilirliğini zorlaştırıyor.
ESDER Bursa Şubesi yetkilileri, fuar ve festivallerin sektör açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekerek, bu tür organizasyonların ustaların ürünlerini tanıtmasına, yeni iş bağlantıları kurmasına ve geleneksel zanaatların yaşatılmasına katkı sunduğunu belirtti.Sektörün yeniden güçlendirilmesi için ise el emeği ürünlerin markalaşmasının desteklenmesi, coğrafi işaretleme çalışmalarının artırılması, mesleki eğitimin teşvik edilmesi ve esnafa yönelik finansal desteklerin güçlendirilmesi gerektiği ifade edildi. Ayrıca bıçakçılık sektörüne özel organize sanayi bölgeleri kurulması ve uluslararası tanıtım faaliyetlerinin artırılması önerildi.ESDER Bursa Şubesi, yerel ve merkezi yönetimlere çağrıda bulunarak bu kadim mesleğin korunması, zanaatkârların desteklenmesi ve sektörün gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurguladı. Organizasyona katkı sağlayanlara da teşekkür edildi.
Ancak günümüzde sektörün ciddi tehditlerle karşı karşıya olduğu belirtildi. Seri üretim ve ucuz ithal ürünlerin piyasaya hâkim olması, artan hammadde maliyetleri, çırak yetişmemesi ve yetersiz pazarlama imkânları, bıçakçı esnafının sürdürülebilirliğini zorlaştırıyor.ESDER Bursa Şubesi yetkilileri, fuar ve festivallerin sektör açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekerek, bu tür organizasyonların ustaların ürünlerini tanıtmasına, yeni iş bağlantıları kurmasına ve geleneksel zanaatların yaşatılmasına katkı sunduğunu belirtti.Sektörün yeniden güçlendirilmesi için ise el emeği ürünlerin markalaşmasının desteklenmesi, coğrafi işaretleme çalışmalarının artırılması, mesleki eğitimin teşvik edilmesi ve esnafa yönelik finansal desteklerin güçlendirilmesi gerektiği ifade edildi. Ayrıca bıçakçılık sektörüne özel organize sanayi bölgeleri kurulması ve uluslararası tanıtım faaliyetlerinin artırılması önerildi.ESDER Bursa Şubesi, yerel ve merkezi yönetimlere çağrıda bulunarak bu kadim mesleğin korunması, zanaatkârların desteklenmesi ve sektörün gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurguladı. Organizasyona katkı sağlayanlara da teşekkür edildi. 
