Bayram Çöreği Nedir?
Bursa’ya özgü bayram çöreği; ekşi mayalı köy ekmeği hamuruna zeytinyağı, ayçiçeği yağı, ceviz, susam ve haşhaş eklenerek hazırlanıyor. Odun ateşiyle ısıtılan taş fırınlarda pişirilen çörekler, kendine has aroması ve geleneksel üretim yöntemiyle dikkat çekiyor.İçeriğine göre fiyatları 150 ile 180 lira arasında değişen bayram çörekleri yoğun talep görürken, sade ekşi mayalı köy ekmekleri ise 70 liradan satışa sunuluyor.Ürünlü Mahallesi’nde Sipariş Yoğunluğu
Nilüfer ilçesine bağlı Ürünlü Mahallesi’nde bu geleneği yaşatan iki komşu, bayram öncesinde siparişlere yetişebilmek için yoğun mesai harcıyor. Sipariş listeleri günler öncesinden hazırlanırken, üretim bayrama 3 gün kala başlayıp bayram sabahına kadar aralıksız sürüyor.Özellikle arife günü Ürünlü’ye giden vatandaşlar, önceden sipariş vermediyse çoğu zaman çörek bulamadan geri dönüyor.“Bayram Sabahına Kadar Fırınlar Sönmez”
Taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle üretim yapan Seyhan Mestan, bayram çöreğinin yoğun ilgi gördüğünü belirterek şu ifadeleri kullandı:“Ekşi maya ekmekten yapılıyor. Bayram öncesi siparişleri alıyoruz. Bayrama 3 gün kala fırınlar yanar, aralıksız ekmek pişiririz. Bayram sabahına kadar bayram çöreği yaparız.”
Sipariş Vermeden Bulmak Çok Zor
Komşusu Nuran Öz ise sipariş yoğunluğunun her yıl arttığını belirterek, sipariş vermeden bayram çöreği bulmanın oldukça zor olduğunu söyledi.“Defter kalem elimizde önceden siparişleri alırız. Sonra kime hangi gün ve saati verdiysek gelir alırlar. Sipariş vermeden bayram çöreği alan şanslıdır.”
