Kesimhanelerde Yeni Dönem! Kamera Sistemi ve Dijital Takip Zorunlu Olacak

Hayvansal gıda güvenliğini artırmayı hedefleyen düzenleme kapsamında, kesimhanelerde hem hayvan refahını hem de üretim süreçlerinin izlenebilirliğini güçlendirecek yeni uygulamalar devreye alınacak.

Kesimhanelerde Kamera Sistemi Mecburi Hale Geldi

Yeni yönetmeliğe göre hayvan bekleme alanları, kesim bölümleri ve karkas ile yan ürünlerin işlendiği noktalarda kamera sistemi kurulacak.

Kullanılacak görüntüleme sistemlerinin geniş açıyla kayıt yapabilmesi, yüksek çözünürlüğe sahip olması ve en az bir ay boyunca görüntüleri saklayabilecek kapasitede olması gerekecek. Kamera sistemiyle canlı hayvanlar, personel hareketleri ve üretim süreçleri kayıt altına alınacak.

Hayvan Refahını Artıracak Yeni Kurallar

Yönetmelik, kesim öncesi hayvan refahına yönelik yeni standartlar da getiriyor. Buna göre sabitleme ekipmanlarının hayvanlara aşırı baskı uygulamaması, kaygan olmayan zeminde kullanılması, sessiz çalışması ve hayvanlara zarar verebilecek keskin yüzeyler içermemesi zorunlu olacak.

Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması uygulamasına da son verilecek.

Dijital Takip Sistemi Devreye Alınacak

Kesimhanelerde kesilen hayvanların elektronik küpe sistemi üzerinden izlenebilmesi amacıyla dijital sayım ve takip cihazları kullanılacak.

Bu sistem sayesinde hayvanların hareketleri, hastalık kayıtları, veteriner ilaç uygulamaları ve izlenebilirlik bilgileri dijital ortamda takip edilerek gıda güvenliği güçlendirilecek.

Yeni Kurallar 2027'de Yürürlüğe Girecek

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan değişiklikler, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.

Bakanlık, yeni uygulamalarla hem hayvan refahının artırılmasını hem de tüketicilere daha güvenli ve izlenebilir et ürünlerinin ulaştırılmasını hedefliyor.